レシピ
豚肉のガーリック甘酢炒め

豚肉のガーリック甘酢炒め

Name: 豚肉のガーリック甘酢炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉…200g; にんにく…2片; なす…大2個(約200g); 甘酢だれ〈混ぜる〉; ・赤とうがらしの小口切り…少々; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2～2; ・酢…大さじ１ 1/2; ・砂糖…大さじ1; 片栗粉、サラダ油

晩夏の重だる～いを解消！疲れに効くごはん

甘酢風味ににんにくでパンチをきかせて

１人分：

361kcal

3.3g

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　200g
にんにく
　2片
なす
　大2個(約200g)
甘酢だれ〈混ぜる〉
　・赤とうがらしの小口切り
　　少々
　・しょうゆ
　　大さじ１ 1/2～2
　・酢
　　大さじ１ 1/2
　・砂糖
　　大さじ1
片栗粉、サラダ油

豚肩ロース薄切り肉

200g
にんにく

2片
なす

大2個(約200g)
甘酢だれ〈混ぜる〉
　・赤とうがらしの小口切り

少々
　・しょうゆ

大さじ１ 1/2～2
　・酢

大さじ１ 1/2
　・砂糖

大さじ1
片栗粉、サラダ油

作り方

1

なすは7mm幅の斜め切りにし、塩水(分量外)に約5分さらして水けをきる。にんにくは縦薄切りにする。豚肉は食べやすく切り、片栗粉大さじ1をまぶす。
2

フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら、なす、にんにくを加え、なすがしんなりするまで約3分炒める。
3

甘酢だれを加え、少しとろみがつくまで約2分炒める。

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近藤幸子さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【疲労回復の救世主！豚肉のビタミンB１と硫化アリル類食材】
豚肉に豊富なビタミンB1は、糖質を体内でエネルギーに変えるときに必須。不足すると疲れやすくなります。そのままよりも、独特の香りを持つ硫化アリル類と結びつくことで安定し、吸収率がアップ。体内でも持続的に働けるようになります。硫化アリル類は食材を細かく切ったり、すりおろしたりするほど多く作られます。