しっとりポテサラ

材料（2～3人分）

玉ねぎの縦薄切り
　1/4個分
きゅうりの薄い小口切り
　1/2本分(約50g)
じゃがいもの角切り(3cm角)
　3個分(正味約300g)
みりん、塩、酢、マヨネーズ

• 玉ねぎの縦薄切り

  1/4個分

• きゅうりの薄い小口切り

  1/2本分(約50g)

• じゃがいもの角切り(3cm角)

  3個分(正味約300g)

• みりん、塩、酢、マヨネーズ

1. 1

   みりん大さじ2は口径約6cmの耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。玉ねぎときゅうりは塩小さじ1/2をからめ、約10分おいて水けを軽く絞る。

   

   ポテトサラダをおいしく仕上げたいなら、みりんにおまかせ！　蒸したじゃがいもを潰すときにみりんをかけると、じゃがいもが適度に水分を吸収し、パサつきません。マヨネーズの使用量を半分ほど減らせて、その分、カロリーも抑えられて一石二鳥です。

2. 2

   じゃがいもは口径約20cmの耐熱ボウルに入れて水大さじ2をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約6分加熱する。水けをきり、熱いうちに１のみりんと、酢大さじ1、塩小さじ1/4をふり、フォークでなめらかになるまで潰して粗熱をとる。玉ねぎときゅうり、マヨネーズ大さじ3を加えて均一になるまで混ぜる。

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