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かぶとベーコンのスープバター煮

かぶとベーコンのスープバター煮

栄養を逃がさない煮もの

まるごとのかぶがとろけるおいしさに！

上田淳子さん

上田淳子 さんのレシピ

１人分：

370kcal

3.0g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    かぶは洗って白い部分と、葉、茎に切り分ける。直径約23cmの耐熱皿に白い部分を皮つきのまま並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約8分加熱する。葉と茎1個分は4cm長さに切る(残りはみそ汁の具などに利用を)。ベーコンは1cm厚さに切る。

  2. 2

    鍋にかぶの白い部分、ベーコン、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、約5分煮る。かぶの葉と茎を加えてさっと煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

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上田淳子さん

上田淳子 さん

スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』（学研プラス）。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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お料理メモ

【栄養MEMO】
皮のすぐ下はビタミンCやカリウムなどの栄養が豊富。
切らずにまるごと煮ることで、栄養の流出もかなり抑えられます。
また葉にはβ-カロテンが含まれるので、一緒に食べるのがおすすめ。

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