豆腐のハムサンドステーキ

材料（２人分）

• ハム…２枚
• もめん豆腐…１丁
• クレソン…１束
• しめじ…１パック
• ・こしょう、小麦粉、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. 豆腐はざるなどにのせて10分おき、水をきる。ハムは半分に切る。クレソンはざく切りにし、しめじは石づきを除いて、小房に分ける。
2. 豆腐を十字に四等分する。厚みを半分に切ってそれぞれの間にハムをはさみ、こしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
3. フライパンに油大さじ１を熱して２の豆腐を並べ、強火でこんがりと両面を焼き、皿に盛る。フライパンをさっとふいて油大さじ１を足し、しめじを炒める。油がまわったらクレソンを加えてさっと炒め、しょうゆ小さじ１とこしょう少々で調味し、豆腐にのせる。