ささ身と厚揚げのオイスターあん

材料（２人分）

• とりささ身…2本(約100g)
• 厚揚げ…1枚(約200g)
• 白菜…小1/8株(約200g)
• 下味
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• 　・塩…少々
• オイスターあん
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・オイスターソース…大さじ1
• 　・片栗粉…小さじ2
• 　・しょうゆ…小さじ1
• 　・水…3/4カップ
• ごま油

作り方

1. 白菜は葉と軸に分け、葉は大きめの一口大に、軸は5cm長さ、1cm幅の棒状に切る。厚揚げは縦1cm幅の棒状に切る。ささ身は筋を取り、一口大のそぎ切りにして、下味をもみ込む。オイスターあんの材料を混ぜる。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ささ身、厚揚げを入れて約2分焼く。上下を返して約1分焼く。
3. 白菜の軸を加えて炒め、しんなりしたら葉を加え、さっと炒める。オイスターあんを加え、とろみがつくまで炒める。