材料（２人分）
200g
卵
1個
スライスチーズ
2枚
玉ねぎ
1/2個(約100g)
エリンギ
1/2パック(約50g)
パン粉
1/2カップ
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
オリーブ油
小さじ1
トマトジュース(食塩不使用)
1カップ
ウスターソース
小さじ2
酒
大さじ1
作り方
-
2
ボウルに玉ねぎ、卵、パン粉1/2カップを入れてよく混ぜる。
-
3
パン粉がしっとりしたら、豚ひき肉、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてしっかり混ぜ合わせ、2等分して円盤形にまとめる。
-
5
湯1カップを注ぎ、トマトジュース(食塩不使用)1カップ、ウスターソース小さじ2、酒大さじ1を加え、ふたをして強めの中火で約8分蒸し煮にする。
-
6
ハンバーグにスライスチーズを1枚ずつのせてふたをし、火を止めて約1分おく。
-
7
ハンバーグとエリンギを器に盛り、ソースをとろりとするまで煮てかける。
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本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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