長いもの豚肉包み焼き

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…8枚(約150g)
• 長いも…150g
• トマト…1個(約150g)
• サラダ油…大さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ1
• 　・砂糖…大さじ1/2

作り方

1. 長いもはひげ根を除き、皮つきのまま8等分の輪切りにする。トマトは8等分のくし形切りにする。
2. 豚肉を広げ、長いもを1切れずつのせ、なるべく長いもが隠れるようにしながら包む。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。
4. 両面をこんがりと焼き色がつくまで3～4分焼く。
5. 合わせ調味料を回し入れ、強めの中火にして手早くからめる。器に盛り、トマトを添える。