材料（２人分）
８尾
チンゲン菜
２株
もやし
1/3袋
にんにく
１片
合わせ調味料(オイスターソース、マヨネーズ、水各大さじ１、酒小さじ１、砂糖小さじ１弱)
・塩、サラダ油、こしょう
作り方
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1
えびは尾を残して殻を除き、背中から切り目を入れて背わたを除き、塩水で洗って水をきる。チンゲン菜は長さを半分に切ってから、縦に細切りにする。にんにくは薄切りにする。
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2
合わせ調味料はよく混ぜ合わせておく。
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3
フライパンに油大さじ１を熱してにんにくを炒め、香りが出たらえび、チンゲン菜、もやしの順に加えながら炒め、塩、こしょう各少々をふる。全体に火が通ったら２を回し入れ、からめながら炒める。
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渡辺有子 さん
料理家。旬の素材を活かしたシンプルで味わい深い料理で人気を博す。季節を大切にしたライフスタイルや着こなしも注目を集める。著書に「ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず」（主婦と生活社）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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