さば缶の棒餃子

材料（3～4人分）

さば水煮缶
　2缶(約360g)
セロリ
　2本
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
餃子の皮
　大20枚
塩
　小さじ1/3
酒、しょうゆ
　各小さじ2
ごま油
　大さじ1＋小さじ1

• さば水煮缶

  2缶(約360g)

• セロリ

  2本

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• 餃子の皮

  大20枚

• 塩

  小さじ1/3

• 酒、しょうゆ

  各小さじ2

• ごま油

  大さじ1＋小さじ1

1. 1

   セロリとセロリの葉は粗みじん切りにする。塩をふって混ぜ、しんなりするまで約10分おき、水けをしっかり絞る。

2. 2

   さばは缶汁をしっかりきってボウルに入れ、１、おろししょうが、酒、しょうゆ、ごま油小さじ1を加え、さばのかたまりが少し残るくらいまで混ぜる。

3. 3

   餃子の皮に２を等分してのせ、縁に水をつける。二つ折りにして上の部分をとじ、左右を押さえて形を整える。

   

   あんを皮にのせて縁にぐるりと水をつけ、まず、皮の手前と向こう側を合わせ、上の部分を押さえて留める。

   

   左右を上から押さえて形を整えれば、包み上がり。ひだを寄せる方法よりも簡単に包むことができる。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、３を並べ入れ、焼き色がつくまで約3分焼く。

5. 5

   湯60mlを加えてふたをし、弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、水けをしっかりとばして器に盛る。

6. 6

   好みで酢、こしょうを混ぜて添え、つけて食べる。

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