さばのから揚げ

材料（２人分）

さば(半身)
　2枚
れんこん
　小1節(約180g)
レモン
　1/2個
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
片栗粉
　小さじ2
こしょう
　少々
塩、揚げ油

• さば(半身)

  2枚

• れんこん

  小1節(約180g)

• レモン

  1/2個

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• 片栗粉

  小さじ2

• こしょう

  少々

• 塩、揚げ油

1. 1

   れんこんは1cm厚さの半月切りにし、水に約3分さらし、水けを拭く。レモンは半分に切る。さばは食べやすい大きさのそぎ切りにし、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込み、片栗粉小さじ2をまぶす。

2. 2

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。れんこんを入れ、時々上下を返しながらカリッとするまで約3分揚げ焼きにし、油をきる。

3. 3

   続けてさばを入れ、時々上下を返しながら約5分揚げ焼きにし、油をきる。れんこんとともに器に盛り、れんこんに塩少々をふり、レモンを添える。

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