チキンとトマトのスパイシーステーキ

材料（２人分）

とりむね肉
　大1枚(約300g)
トマト
　2個(約300g)
サラダ菜
　適量
塩、こしょう、小麦粉、カレー粉、オリーブ油、しょうゆ

• とりむね肉

  大1枚(約300g)

• トマト

  2個(約300g)

• サラダ菜

  適量

• 塩、こしょう、小麦粉、カレー粉、オリーブ油、しょうゆ

1. 1

   トマトは横半分に切る。とり肉は身の厚い部分を包丁で開いて厚みを均一にし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。小麦粉、カレー粉各小さじ2を混ぜ、とり肉にまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。木べらなどで押さえるようにしながら約5分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返してさらに約4分焼く。このとき、とり肉を端に寄せてあいたところにトマトを入れる。トマトは両面を約2分ずつ焼き、仕上げにトマトにしょうゆ小さじ1/2をふりかける。

3. 3

   とり肉を食べやすく切って器に盛り、サラダ菜を添える。

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