ふわふわいり豆腐

材料（２人分）

ベーコン
　2枚
溶き卵
　1個分
もめん豆腐
　1丁
しいたけ
　2枚
にんじん
　2cm
紅しょうが
　小さじ2
万能ねぎの小口切り
　4本分
煮汁
　・だし汁
　　3/4カップ
　・砂糖、酒
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
ごま油、塩

• ベーコン

  2枚

• 溶き卵

  1個分

• もめん豆腐

  1丁

• しいたけ

  2枚

• にんじん

  2cm

• 紅しょうが

  小さじ2

• 万能ねぎの小口切り

  4本分

• 煮汁

• 　・だし汁

  3/4カップ

• 　・砂糖、酒

  各大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• ごま油、塩

1. 1

   豆腐をバットの端にのせ、高さ2～3cmの高低差をつけて斜めに置く。そのまま15～20分おき、たまった水を捨てる。

   

   縁のある皿でもＯＫ。

1. 1

   ベーコンは1cm幅に切り、しいたけは薄切りにする。にんじんは薄い輪切りにしてから細切りにする。

2. 2

   鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、ベーコンを炒める。しいたけ、にんじんを加えて炒め、煮汁の材料を加えて強めの中火で約5分煮る。

3. 3

   豆腐を加えて木べらでくずしながらいり煮にする。ほろりとし、水けがなくなってきたら塩少々をふって混ぜ、溶き卵を回し入れて火が通るまで混ぜる。火を止めて紅しょうが、万能ねぎを加えて混ぜる。

   

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