豆腐のかにかまあんかけ
時短でラク
141kcal
2.4g
10min
材料（２人分）
絹ごし豆腐…1丁
かに風味かまぼこ…6本(約50g)
おろししょうが…小さじ1
あればすだち…1/2個
煮汁
・だし汁…1カップ
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
かに風味かまぼこ…6本(約50g)
おろししょうが…小さじ1
あればすだち…1/2個
煮汁
・だし汁…1カップ
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
作り方
- 豆腐は縦横半分に切り、かにかまぼこは2～3cm長さに切ってほぐす。
- 鍋に煮汁の材料を入れて煮立てる。豆腐を加え、ごく弱火で約3分煮て器に豆腐を盛る。煮汁を再び中火で煮立て、水溶き片栗粉とかにかまぼこを加えてとろみをつける。
- 豆腐にかけ、しょうがと、すだちを薄い輪切りにして添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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