ミラノ風カツレツ

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約250g)
卵
　1個
ピーマン
　2個(約60g)
レモン
　1/2個
小麦粉
　大さじ3
パン粉
　2カップ
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
オリーブ油
　1/2カップ

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約250g)

• 卵

  1個

• ピーマン

  2個(約60g)

• レモン

  1/2個

• 小麦粉

  大さじ3

• パン粉

  2カップ

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• オリーブ油

  1/2カップ

1. 1

   ピーマンは側面に指で穴をあけ、種とわたごと押しつぶす。バットに卵を溶きほぐし、小麦粉大さじ3を加えてよく混ぜ、卵液を作る。別のバットにパン粉2カップを用意する。

2. 2

   豚肉はラップをかぶせ、握り拳で約30回たたき、厚みが半分くらいになるまでのばす。ラップをはずし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって卵液をからめ、パン粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブ油1/2カップを中火で約3分熱し、２とピーマンを入れて両面を約2分ずつ揚げ焼きにし、油をきる。カツレツを食べやすく切り、ピーマンとともに器に盛る。レモンを半分に切って添える。

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