とりむねとほうれん草のミルク煮

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　1枚(約200g)
牛乳
　1カップ
玉ねぎ
　1/4個
ほうれん草
　2株
にんにくのみじん切り
　1片分
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• とりむね肉(皮なし)

  1枚(約200g)

• 牛乳

  1カップ

• 玉ねぎ

  1/4個

• ほうれん草

  2株

• にんにくのみじん切り

  1片分

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1

• 塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。ほうれん草はさっと塩ゆでして流水にさらす。水けを絞り、4cm長さに切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を焼く。両面に焼き色がついたらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ1を足し、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にし、玉ねぎを加えて炒める。

4. 4

   しんなりしたら、小麦粉大さじ1と1/2を加えてさっと炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳、洋風スープの素を入れ、時々混ぜながら煮てとろみを出す。

5. 5

   煮立ったらとり肉を戻し入れ、ほうれん草を加えて5～6分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。

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