とり肉とれんこんのにんにくみそ煮

Name: とり肉とれんこんのにんにくみそ煮
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…1枚(約250g); れんこん…小1節(約125g); 絹さや…10本(約15g); 酒…大さじ1; 片栗粉…小さじ1; サラダ油…大さじ1/2; だし汁…1カップ; 合わせ調味料; ・おろしにんにく…1片分(小さじ1弱); ・砂糖、みそ、みりん…各大さじ1; ・しょうゆ…大さじ1/2; 酢水

献立カレンダー

片栗粉でむね肉がふっくらし、味もよくからむ

武蔵裕子さんのレシピ

5分

１人分：

288kcal

2.0g

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
れんこん
　小1節(約125g)
絹さや
　10本(約15g)
酒
　大さじ1
片栗粉
　小さじ1
サラダ油
　大さじ1/2
だし汁
　1カップ
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1片分(小さじ1弱)
　・砂糖、みそ、みりん
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
酢水

とりむね肉

1枚(約250g)
れんこん

小1節(約125g)
絹さや

10本(約15g)
酒

大さじ1
片栗粉

小さじ1
サラダ油

大さじ1/2
だし汁

1カップ
合わせ調味料
　・おろしにんにく

1片分(小さじ1弱)
　・砂糖、みそ、みりん

各大さじ1
　・しょうゆ

大さじ1/2
酢水

作り方

1

れんこんは8mm厚さの半月切りにし、酢水に約3分さらし、水けをきる。絹さやは斜め半分に切る。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1、片栗粉小さじ1をもみ込む。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を色が変わるまで上下を返しながら炒める。れんこんを加えて炒め合わせ、だし汁1カップを加える。
3

強めの中火にしてアクを除き、煮汁が1/3くらいになるまで約5分煮る。合わせ調味料を加え、混ぜながら約3分煮る。絹さやを散らし、さっと煮る。