じゃがいもと豚肉のバター照り焼き

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
じゃがいも
　2個(約300g)
A〈混ぜる〉
　・しょうゆ
　　大さじ1と1/2
　・酒、みりん
　　各大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう

• 豚肩ロースとんカツ用肉

  2枚(約200g)

• じゃがいも

  2個(約300g)

• A〈混ぜる〉

• 　・しょうゆ

  大さじ1と1/2

• 　・酒、みりん

  各大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   じゃがいもは1cm幅の拍子木切りにする。豚肉は1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れて約3分炒める。

3. 3

   豚肉を加えて約4分炒め、肉に火が通ったらA、バター10gを加えてからめる。

   

   じゃがいも、豚肉を時間差で炒めることで、肉に火が通り過ぎず、やわらかく仕上がる。

4. 4

   器に盛って好みでバターをのせ、粗びき黒こしょう適量をふる。

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