パリもち大根もち風

材料（2～3人分）

スライスベーコン
　25g
大根
　120g
万能ねぎ
　3本
ライスペーパー
　6枚
塩、こしょう、ごま油、酢、しょうゆ

• スライスベーコン

  25g

• 大根

  120g

• 万能ねぎ

  3本

• ライスペーパー

  6枚

• 塩、こしょう、ごま油、酢、しょうゆ

1. 1

   大根はせん切りにして塩少々をまぶし、約5分おいて水けを絞る。万能ねぎは3cm長さに切る。ベーコンは2mm幅に切る。すべてボウルに入れ、こしょう少々を加えてあえる。

2. 2

   フライパンに2cm深さのぬるま湯(約40℃)を入れ、ライスペーパーを1枚ずつくぐらせる。曲げられるくらいのかたさになったら取り出す。

3. 3

   まな板にライスペーパーをザラザラした面を上にしてのせる。１の1/6量を中央より少し手前にのせて、手前から奥に向かって折り畳む。同様に5個作る。

   

   

   大根もちの場合は、焼き面を大きくとれるように、手前から折り畳むようにして包む。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ1/4を強めの中火で熱し、３を間隔をあけて並べる。

5. 5

   3～4分焼いたら上下を返してごま油大さじ1/4を足し、中火にして約3分、きつね色になるまで焼く。器に盛り、酢じょうゆ適量を添える。

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