野菜と食べるバリチキソテー

材料（２人分）

とりむね肉
　大1枚(約400g)
赤パプリカ
　1/2個
ズッキーニ
　1/2本
玉ねぎ
　1/4個
トマト
　1/4個
水菜
　1株
サニーレタス
　適量
A
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・酢
　　大さじ2
　・塩
　　小さじ1/3
B〈混ぜる〉
　・おろしにんにく
　　小さじ1
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ1
塩、こしょう

• とりむね肉

  大1枚(約400g)

• 赤パプリカ

  1/2個

• ズッキーニ

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/4個

• トマト

  1/4個

• 水菜

  1株

• サニーレタス

  適量

• A

• 　・おろししょうが

  小さじ1

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・酢

  大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/3

• B〈混ぜる〉

• 　・おろしにんにく

  小さじ1

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ1

• 塩、こしょう

1. 1

   パプリカは一口大に切る。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎ、トマトは粗みじん切りにする。水菜は1cm幅に切る。とり肉は横長に置いて縦半分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

2. 2

   ボウルに玉ねぎ、トマト、水菜、Aを入れてさっと混ぜる。

3. 3

   フライパンにとり肉の皮目を下にして入れ、中火で2～3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火にして4～5分焼く。いったん取り出してパプリカ、ズッキーニを入れ、2～3分焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンにとり肉を戻し入れ、Bを加えてさっとからめる。食べやすく切って器に盛り、２をかけて３の野菜、サニーレタスを添える。

   

   刻み野菜のソースを肉にたっぷりからめながら食べると、野菜摂取量が一段とアップ。

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