野菜と食べるバリチキソテー

材料（２人分）

• とりむね肉…大1枚(約400g)
• 赤パプリカ…1/2個
• ズッキーニ…1/2本
• 玉ねぎ…1/4個
• トマト…1/4個
• 水菜…1株
• サニーレタス…適量
• A
• 　・おろししょうが…小さじ1
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・酢…大さじ2
• 　・塩…小さじ1/3
• B〈混ぜる〉
• 　・おろしにんにく…小さじ1
• 　・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
• 塩、こしょう

作り方

1. パプリカは一口大に切る。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎ、トマトは粗みじん切りにする。水菜は1cm幅に切る。とり肉は横長に置いて縦半分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2. ボウルに玉ねぎ、トマト、水菜、Aを入れてさっと混ぜる。
3. フライパンにとり肉の皮目を下にして入れ、中火で2～3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火にして4～5分焼く。いったん取り出してパプリカ、ズッキーニを入れ、2～3分焼いて取り出す。
4. フライパンにとり肉を戻し入れ、Bを加えてさっとからめる。食べやすく切って器に盛り、２をかけて３の野菜、サニーレタスを添える。