ポークソテーねばねばとろろソース

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
オクラ
　4本
長いも
　150g
なす
　2個(約160g)
こしょう
　少々
ごま油
　小さじ2
しょうゆ
　小さじ1/2
サラダ油
　大さじ1
塩、小麦粉

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約200g)

• オクラ

  4本

• 長いも

  150g

• なす

  2個(約160g)

• こしょう

  少々

• ごま油

  小さじ2

• しょうゆ

  小さじ1/2

• サラダ油

  大さじ1

• 塩、小麦粉

1. 1

   オクラは薄い小口切りにして耐熱ボウルに入れ、水大さじ1/2を加える。ラップをかけて1分レンチンする。長いもはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて割る。なすは四～六つ割りにする。豚肉は筋切りをして塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   ボウルに長いも、オクラ、ごま油小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3を入れてさっと混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、なすを入れて焼く。豚肉は約2分焼いて上下を返し、弱火で2～3分焼く。なすは時々上下を返しながら火が通るまで焼く。豚肉を食べやすく切り、なすとともに器に盛り、肉に２をかける。

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