あさり豆腐炒め

材料（２人分）

• あさり(砂抜き)…250g
• 絹ごし豆腐…１丁
• 長ねぎ…１本
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• ・ごま油、酒、しょうゆ、塩

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分30秒加熱して、水きりをする。長ねぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱してしょうがを炒め、香りが出たら長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。あさりと酒大さじ３も入れてふたをし、蒸し焼きにする。
3. あさりの口があいたら、１の豆腐を大きめにちぎって入れ、さっと炒めてしょうゆ小さじ１〜２を加える。塩で味をととのえ、ごま油少々を回し入れて器に盛り、万能ねぎをふる。