なすとオクラのサブジ風

材料（２人分）

オクラ
　5本
なす
　大2個(約200g)
玉ねぎ
　1/4個(約50g)
にんにく
　1片
オリーブ油、トマトケチャップ
　各大さじ1
カレー粉
　小さじ1
塩

• オクラ

  5本

• なす

  大2個(約200g)

• 玉ねぎ

  1/4個(約50g)

• にんにく

  1片

• オリーブ油、トマトケチャップ

  各大さじ1

• カレー粉

  小さじ1

• 塩

1. 1

   オクラはがくをぐるりとむき、塩適量をまぶしてこすり、さっと洗い、斜め半分に切る。なすは四つ割りにし、長さを半分に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

3. 3

   なす、オクラを加えて炒め合わせ、ふたをして弱火にし、なすがやわらかくなるまで約5分蒸し焼きにする。

4. 4

   トマトケチャップ大さじ1、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/4を加え、さっと混ぜる。

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