牛肉と野菜の一気炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
なす
　2個(約160g)
にんじん
　2/3本(約100g)
塩水
　・水
　　2カップ
　・塩
　　小さじ1
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/2片強分〈小さじ1/2〉
　・みりん、しょうゆ
　　各大さじ1
　・豆板醤
　　適量
ごま油
　大さじ1/2

• 牛切り落とし肉

  200g

• なす

  2個(約160g)

• にんじん

  2/3本(約100g)

• 塩水

• 　・水

  2カップ

• 　・塩

  小さじ1

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1/2片強分〈小さじ1/2〉

• 　・みりん、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・豆板醤

  適量

• ごま油

  大さじ1/2

1. 1

   なすは1cm幅の斜め切りにし、塩水に約5分さらし、水けをきる。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉、１を入れて強めの中火にし、約4分炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、さらに約1分炒める。

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