鮭と白菜のトマト煮

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
白菜
　125g(縦半分の下半分)
しめじ
　大1/2パック(約100g)
にんにく
　1片
カットトマト
　400g
サラダ油
　大さじ1/2
こしょう
　少々
塩、小麦粉

• 生鮭

  2切れ(約200g)

• 白菜

  125g(縦半分の下半分)

• しめじ

  大1/2パック(約100g)

• にんにく

  1片

• カットトマト

  400g

• サラダ油

  大さじ1/2

• こしょう

  少々

• 塩、小麦粉

1. 1

   白菜は一口大に切る。しめじはほぐす。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹で押して潰す。鮭は皮と骨を除いて一口大に切り、塩ひとつまみをふって約5分おく。水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を並べ入れる。両面を焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンににんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら白菜、しめじを加えてさっと炒める。カットトマトを加え、煮立ったら２を戻し入れ、ふたをして弱火で約10分煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

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