厚切り豚とれんこんのしょうが焼き

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約240g)
れんこん
　150g
キャベツ
　1/6個
玉ねぎ
　1/4個
A〈混ぜる〉
　・おろししょうが
　　大さじ1
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1
　・こしょう
　　少々
ごま油、一味唐辛子

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約240g)

• れんこん

  150g

• キャベツ

  1/6個

• 玉ねぎ

  1/4個

• A〈混ぜる〉

• 　・おろししょうが

  大さじ1

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・こしょう

  少々

• ごま油、一味唐辛子

1. 1

   れんこんは4cm長さ、1cm弱四方の棒状に切る。キャベツはせん切り、玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は1.5cm幅のそぎ切りにし、両面に数カ所斜めに切り目を入れる。

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を焼く。全体に焼き色がついたら、れんこんと玉ねぎを加えて炒め合わせる。

   
3. 3

   れんこんに油がなじんで透き通ってきたら、余分な脂を拭き取る。Aを加えてひと煮立ちさせ、全体にからめる。キャベツとともに器に盛り合わせ、一味少々をふる。

   

あえて、とんカツ用の分厚い肉を使って作る、食べごたえ満点のしょうが焼き。れんこんと炒め合わせ、さらにボリュームアップしました。せん切りキャベツをたっぷり添えてどうぞ。豚肉は、こま切れ肉などを使って作ってもいいですよ。（レシピ作成・調理：笠原将弘）

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