塩ぶり大根

材料（２人分）

ぶり
　2切れ(約180g)
大根
　300g
長ねぎ
　下1/2本
しょうが
　1かけ
小麦粉、サラダ油
　各大さじ1
酒
　大さじ3
塩

• ぶり

  2切れ(約180g)

• 大根

  300g

• 長ねぎ

  下1/2本

• しょうが

  1かけ

• 小麦粉、サラダ油

  各大さじ1

• 酒

  大さじ3

• 塩

1. 1

   ぶりは塩小さじ1/4をふって約10分おき、水けを拭いて小麦粉大さじ1をまぶす。大根は皮を厚めにむいて1cm厚さの半月切りにする。長ねぎは3cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、大根、ねぎを並べて両面に焼き色がつくまで約1分ずつ焼く。端に寄せ、あいたところにぶりを並べ、両面に軽く焼き色がつくまで焼き、ぶりをいったん取り出す。

3. 3

   塩小さじ1/2、水1カップを加え、ふたをして約7分煮る。ぶりを戻し入れ、しょうが、酒大さじ3を加え、ふたをしないで約4分煮る。

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