さつまいもとえのきのスープ

材料（２人分）

さつまいも
　大1/3本(約100g)
えのき
　大1/2袋(約100g)
玉ねぎ
　1/4個(約50g)
カットわかめ
　小さじ2
とりガラスープの素
　小さじ1
塩
　小さじ1/4
白いりごま、ごま油
　各小さじ1/2

• さつまいも

  大1/3本(約100g)

• えのき

  大1/2袋(約100g)

• 玉ねぎ

  1/4個(約50g)

• カットわかめ

  小さじ2

• とりガラスープの素

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• 白いりごま、ごま油

  各小さじ1/2

1. 1

   さつまいもはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにする。水に約5分さらし、水けをきる。えのきは3cm長さに切ってほぐす。玉ねぎは横薄切りにする。

2. 2

   鍋に水2カップ、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/4、１を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、約5分煮る。

3. 3

   カットわかめ小さじ2を加え、約1分煮る。器に盛り、白いりごま、ごま油各小さじ1/2を等分にふり入れる。

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