鮭とカリフラワーのグラタン

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
牛乳
　１カップ
ピザ用チーズ
　1/2カップ
カリフラワー
　1/3〜1/2個
パセリのみじん切り
　適宜
ローリエ
　１枚
バター、塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• 生鮭

  ２切れ

• 牛乳

  １カップ

• ピザ用チーズ

  1/2カップ

• カリフラワー

  1/3〜1/2個

• パセリのみじん切り

  適宜

• ローリエ

  １枚

• バター、塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   バター大さじ１と1/2は室温にもどす。鮭は塩、こしょう各少々をふって約15分おく。カリフラワーは小房に分け、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱し、塩、こしょう各適宜をふってさます。

2. 2

   １の鮭を食べやすく切り、水をペーパータオルでふいて、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して両面を色よく焼く。グラタン皿にオリーブ油を薄くぬり、鮭と１のカリフラワーを並べ入れる。

3. 3

   小さい容器に１のバターと小麦粉大さじ１と1/2を入れてよく混ぜる。小鍋に牛乳とローリエを入れて火にかけ、バターと混ぜた小麦粉を入れて、とろみがつくまで煮て、塩、こしょう各少々で調味する。２にかけてチーズをふり、オーブントースターで約10分焼き、パセリを散らす。
   
   ●調理時間に下味をつける時間は含まない。

   

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