新ごぼうのすまし汁

材料（２人分）

新ごぼう
　60g
きくらげ
　大さじ1
だし汁
　2と1/2カップ
酒
　小さじ2
しょうゆ
　小さじ1/2
塩
　小さじ1/3

• 新ごぼう

  60g

• きくらげ

  大さじ1

• だし汁

  2と1/2カップ

• 酒

  小さじ2

• しょうゆ

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/3

1. 1

   きくらげはさっと洗い、水につけてもどし、食べやすい大きさに切る。新ごぼうはたわしで洗い、縦半分に切って斜め薄切りにする。水に約3分さらし、水けをきる。

2. 2

   鍋にだし汁2と1/2カップ、ごぼうを入れて弱めの中火にかけ、煮立ったらアクを除き、きくらげを加える。

3. 3

   弱火にしてふたをし、ごぼうがやわらかくなるまで約10分煮る。酒小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3で調味する。

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