材料（２人分）
２切れ
長ねぎ
小２本
わかめ(塩蔵)
60g
・塩、こしょう、サラダ油、酒、バター、しょうゆ
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２切れ
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小２本
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わかめ(塩蔵)
60g
作り方
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1
鮭は塩、こしょう各少々をふって２〜３分おく。わかめは水でもどして水を絞り、食べやすく切る。ねぎは４cm長さの、縦四つ割りにする。
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2
フライパンに油小さじ２を熱し、１の鮭の水をふいて入れ、両面を色よく焼く。あいているところにねぎを、鮭の上にわかめを広げ入れ、酒大さじ２を加えてふたをし、約２分蒸し焼きにする。
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3
バター10gを入れて、しょうゆ小さじ1を回しかける。皿に盛り合わせて、好みでしょうゆ少々をかける。
●調理時間にわかめをもどす時間は含まない。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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