フライパン蒸しずし

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
卵
　１個
れんこん
　1/2節(約100g)
しめじ
　1/2パック
さやいんげん
　５本
ご飯
　茶碗２杯分
合わせ酢(酢大さじ２、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4、あれば昆布茶小さじ1/2)
・塩、サラダ油、酒

• 豚こま切れ肉

  100g

• 卵

  １個

• れんこん

  1/2節(約100g)

• しめじ

  1/2パック

• さやいんげん

  ５本

• ご飯

  茶碗２杯分

• 合わせ酢(酢大さじ２、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4、あれば昆布茶小さじ1/2)

• ・塩、サラダ油、酒

1. 1

   れんこんは薄いいちょう切りにして水にさらし、しめじは石づきを落としてバラバラに。いんげんは斜め半分に切り、熱湯でさっとゆでる。卵は塩少々を加えて溶き、フライパンに油少々を熱していり卵を作る。

2. 2

   １のフライパンをきれいにし、油小さじ２を熱して豚肉を炒め、色が変わったら１のれんこんとしめじを加えて炒め、塩少々をふり、フライパン一面に広げる。

3. 3

   ご飯をほぐしてのせ、酒大さじ１、合わせ酢の材料を混ぜて回しかける。ふたをして弱火で約１分蒸し焼きにし、火を止める。そのまま２〜３分おいて蒸らし、ざっと混ぜて皿に盛る。１のいり卵といんげんをのせる。

   

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