豚こまとトマトのチャプチェ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
トマト
　2個(約300g)
にら
　1/4わ(約25g)
緑豆はるさめ
　30g
Ａ
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・砂糖、しょうゆ、酒
　　各大さじ1と1/2
ごま油
　少々

• 豚こま切れ肉

  150g

• トマト

  2個(約300g)

• にら

  1/4わ(約25g)

• 緑豆はるさめ

  30g

• Ａ

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・砂糖、しょうゆ、酒

  各大さじ1と1/2

• ごま油

  少々

1. 1

   トマトは六つ割りにする。にらは5cm長さに切る。ボウルにＡを混ぜ、豚肉を加えてざっくりと混ぜる。

2. 2

   はるさめはさっと水にくぐらせて長さを半分に切り、フライパンに広げて入れる。トマト、豚肉を順に重ねて広げて入れ、フライパンの縁から水120mlを回し入れる。ふたをして中火にかけ、約7分蒸し煮にする。

   

   はるさめの上にトマト、味つけした肉をのせ、はるさめに具のうまみを吸わせる。

3. 3

   にらを加え、しんなりとするまでざっくりと混ぜ合わせる。汁けがあればきって器に盛る。

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