豚こまとトマトのスパイシー卵炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
卵
　2個
トマト
　2個(約300g)
 Ａ〈混ぜる〉
　・ウスターソース
　　大さじ1と1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・カレー粉
　　小さじ1
　・塩
　　少々
塩、片栗粉、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• 卵

  2個

• トマト

  2個(約300g)

•  Ａ〈混ぜる〉

• 　・ウスターソース

  大さじ1と1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・カレー粉

  小さじ1

• 　・塩

  少々

• 塩、片栗粉、サラダ油

1. 1

   トマトは八つ割りにする。豚肉は塩少々、片栗粉小さじ1をふり、ざっとまぶす。ボウルに卵を溶きほぐし、塩ひとつまみを加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンに油小さじ2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。

3. 3

   フライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらトマトを加え、縁がくずれてくる程度にざっと炒める。

4. 4

   Ａを加えて炒め、全体になじんだら卵を戻し入れ、ざっと炒め合わせる。

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