目玉焼きの南蛮漬け

材料（２人分）

卵
　2個
玉ねぎ
　1/4個
ピーマン
　3個
Ａ〈混ぜる〉
　・削りがつお
　　2g
　・赤唐辛子
　　1本
　・砂糖、しょうゆ、酢、水
　　各大さじ1と1/2
　・塩
　　少々
オリーブ油

• 卵

  2個

• 玉ねぎ

  1/4個

• ピーマン

  3個

• Ａ〈混ぜる〉

• 　・削りがつお

  2g

• 　・赤唐辛子

  1本

• 　・砂糖、しょうゆ、酢、水

  各大さじ1と1/2

• 　・塩

  少々

• オリーブ油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りに、ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。赤唐辛子は半分に切り、種を除く。

2. 2

   やや深めのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて半熟状の目玉焼きを作る。

3. 3

   あいたところに１とＡを加え、約30秒煮立たせる。火を止め、約10分おいて味をなじませる。

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