ミートボールと野菜のケチャップ煮

材料（２人分）

豚ひき肉
　250g
エリンギ
　1パック(約100g)
黄パプリカ
　1個(約150g)
キャベツ
　200g
トマトケチャップ
　大さじ3
酒、ウスターソース
　各大さじ1
酒、サラダ油
　各小さじ1
小麦粉、塩

• 豚ひき肉

  250g

• エリンギ

  1パック(約100g)

• 黄パプリカ

  1個(約150g)

• キャベツ

  200g

• トマトケチャップ

  大さじ3

• 酒、ウスターソース

  各大さじ1

• 酒、サラダ油

  各小さじ1

• 小麦粉、塩

1. 1

   エリンギは長さを半分に切り、縦に食べやすく裂く。黄パプリカは四つ割りにし、長めの乱切りにする。キャベツは一口大に切る。ボウルにひき肉、小麦粉、酒各小さじ1、塩ひとつまみを入れ、練り混ぜて肉だねを作り、一口大に軽く丸める。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して肉だねを並べ、全体に焼き色がつくまで転がしながら約3分焼く。エリンギ、パプリカ、キャベツを加え、しんなりするまで炒める。小麦粉大さじ1と1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3. 3

   水1カップ、トマトケチャップ大さじ3、酒、ウスターソース各大さじ1、塩小さじ1/3を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、約8分煮る。

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