三つ葉の茶碗蒸し

材料（２人分）

三つ葉
　1/4束
卵
　1個
削りがつお
　2g
酒
　大さじ2
塩
　ひとつまみ

• 三つ葉

  1/4束

• 卵

  1個

• 削りがつお

  2g

• 酒

  大さじ2

• 塩

  ひとつまみ

1. 1

   三つ葉は3cm長さに切る。耐熱ボウルに水1/2カップ、削りがつお、酒大さじ2、塩ひとつまみを入れ、ラップをかけずに1分30秒レンチンする。

2. 2

   別のボウルに卵を溶きほぐし、１のだし汁を茶こしでこしながら加えてよく混ぜる。耐熱容器(口径約8×高さ約6cm)に三つ葉を等分に入れ、卵液を注ぐ。鍋にふきんを敷いて容器を並べ、水を容器の高さの半分くらいまで注いで中火にかける。煮立ってきたら弱火にし、ふたをして約10分蒸す。竹串を刺してみて汁が透き通っていたら火を止め、ふたをせずにそのまま約5分おく。

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