豚ひき肉と長いもの担担煮

材料（２人分）

豚ひき肉
　180g
長いも
　300g
万能ねぎ
　4本
にんにくのみじん切り
　1片分
白すりごま
　大さじ1
豆板醤
　小さじ1/2
Ａ〈混ぜる〉
　・みそ
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　3/4カップ
塩、サラダ油

• 豚ひき肉

  180g

• 長いも

  300g

• 万能ねぎ

  4本

• にんにくのみじん切り

  1片分

• 白すりごま

  大さじ1

• 豆板醤

  小さじ1/2

• Ａ〈混ぜる〉

• 　・みそ

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  3/4カップ

• 塩、サラダ油

1. 1

   長いもは2cm厚さの半月切りにする。耐熱皿に重ならないように並べ、水大さじ1、塩少々をふる。ラップをかけて4分レンチンし、水けをきる。万能ねぎは5cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ1、にんにく、豆板醤を入れて中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら長いもを加え、全体に油がまわるまで炒める。Ａを加えて混ぜ、具材を平らにする。煮立ったらふたをして弱めの中火にし、約8分煮る。

3. 3

   強火にし、白すりごま、万能ねぎを加え、さっと煮からめる。

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