材料（２人分）
3本〈厚みを半分に切る〉
辛子明太子のほぐし身
60g
れんこん
90g〈12等分の棒状に切る〉
春巻きの皮
6枚
のり〈混ぜる〉
・小麦粉、水
各大さじ1
塩、揚げ油
-
3本〈厚みを半分に切る〉
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60g
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90g〈12等分の棒状に切る〉
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6枚
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のり〈混ぜる〉
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・小麦粉、水
各大さじ1
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塩、揚げ油
作り方
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1
ささ身は塩少々をふる。
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2
春巻きの皮をひし形に置き、手前にささ身1切れ、れんこん2切れ、明太子1/6量を順に重ねる。手前2辺の上半分と奥側2辺にのりをぬり、手前から1回しっかりと、さらにもう1回少しふんわりと巻く。
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3
皮の左右両側を内側に折り畳む。手前から少しふんわりと巻き、巻き終わりをしっかり密着させる。この要領で、計6個作る。
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4
フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150℃に熱する。２を入れ、途中上下を返しながら、約5分こんがりと揚げる。
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堤人美 さん
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
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▶Instagram：hitotsutsu
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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お料理メモ
※とりささ身は厚みを半分に切る。れんこんは12等分の棒状に切る。
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