ささ身の明太春巻き

材料（２人分）

とりささ身
　3本〈厚みを半分に切る〉
辛子明太子のほぐし身
　60g
れんこん
　90g〈12等分の棒状に切る〉
春巻きの皮
　6枚
のり〈混ぜる〉
　・小麦粉、水
　　各大さじ1
塩、揚げ油

• とりささ身

  3本〈厚みを半分に切る〉

• 辛子明太子のほぐし身

  60g

• れんこん

  90g〈12等分の棒状に切る〉

• 春巻きの皮

  6枚

• のり〈混ぜる〉

• 　・小麦粉、水

  各大さじ1

• 塩、揚げ油

1. 1

   ささ身は塩少々をふる。

2. 2

   春巻きの皮をひし形に置き、手前にささ身1切れ、れんこん2切れ、明太子1/6量を順に重ねる。手前2辺の上半分と奥側2辺にのりをぬり、手前から1回しっかりと、さらにもう1回少しふんわりと巻く。

   

   
3. 3

   皮の左右両側を内側に折り畳む。手前から少しふんわりと巻き、巻き終わりをしっかり密着させる。この要領で、計6個作る。

   

   
4. 4

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150℃に熱する。２を入れ、途中上下を返しながら、約5分こんがりと揚げる。

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