レシピ
とりむねとほうれん草のみぞれ煮

とりむねとほうれん草のみぞれ煮

Name: とりむねとほうれん草のみぞれ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g); ほうれん草…1/2わ(約100g); 大根…250g; だし汁…1と1/2カップ; 片栗粉…大さじ1; しょうゆ、みりん…各大さじ1; 塩…ひとつまみ

平日ラク献立

粉をまぶすから、つるんとした口当たりに

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

191kcal

2.0g

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　1枚(約250g)
ほうれん草
　1/2わ(約100g)
大根
　250g
だし汁
　1と1/2カップ
片栗粉
　大さじ1
しょうゆ、みりん
　各大さじ1
塩
　ひとつまみ

とりむね肉(皮なし)

1枚(約250g)
ほうれん草

1/2わ(約100g)
大根

250g
だし汁

1と1/2カップ
片栗粉

大さじ1
しょうゆ、みりん

各大さじ1
塩

ひとつまみ

作り方

1

フライパンに湯を沸かし、ほうれん草をさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って5cm長さに切る。大根はすりおろし、軽く汁けをきる。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1を順にまぶす。
2

フライパンにだし汁1と1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったらとり肉を加え、混ぜながら約2分煮る。肉の色が変わってとろみがついたら、ほうれん草、大根おろしを加え、さっと煮る。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。