鮭ときのこの中華丼

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
しいたけ
　3枚
しめじ
　大1/2パック(約100g)
温かいご飯
　適量
サラダ油、片栗粉
　各大さじ1
煮汁
　・みりん、しょうゆ、オイスターソース
　　各大さじ1
　・水
　　1と1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ2
　・水
　　大さじ3

• 生鮭

  2切れ(約200g)

• しいたけ

  3枚

• しめじ

  大1/2パック(約100g)

• 温かいご飯

  適量

• サラダ油、片栗粉

  各大さじ1

• 煮汁

• 　・みりん、しょうゆ、オイスターソース

  各大さじ1

• 　・水

  1と1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ2

• 　・水

  大さじ3

1. 1

   しいたけは軸ごと四つ切りにし、しめじは粗くほぐす。生鮭は一口大に切って片栗粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1をひいて鮭を並べ、中火にかける。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところにしいたけ、しめじを加えて炒める。

3. 3

   きのこに油がなじんだら、煮汁を加える。煮立ったら弱めの中火にして約3分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。器に温かいご飯を盛り、あんをかける。

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