とり肉の梅ソース

Name: とり肉の梅ソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…１枚(約250g); きゅうり…１本; 長ねぎ…10cm; 漬け汁(だし汁１と1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ３); 梅ソース(梅肉１個分、ごま油小さじ１、砂糖小さじ１〜１と1/2); サラダ油

余熱調理で肉がしっかりやわらか

小林まさみさんのレシピ

15分

１人分：

305kcal

2.5g

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
きゅうり
　１本
長ねぎ
　10cm
漬け汁(だし汁１と1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ３)
梅ソース(梅肉１個分、ごま油小さじ１、砂糖小さじ１〜１と1/2)
サラダ油

とりむね肉

１枚(約250g)
きゅうり

１本
長ねぎ

10cm
漬け汁(だし汁１と1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ３)
梅ソース(梅肉１個分、ごま油小さじ１、砂糖小さじ１〜１と1/2)
サラダ油

作り方

1

フライパンに油適宜を熱して、とり肉を両面３〜４分ずつ、きつね色に焼きつける。鍋に漬け汁を煮立ててとり肉を入れ、ふたをして火を止める。そのまま約20分おいて蒸らし、余熱で中まで火を通す。
2

きゅうりは皮むき器で縦薄切りにし、水にさらして水をきる。ねぎは長さを半分に切り、中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、せん切りにして水にさらし、水をきる。ボウルに梅ソースの材料、１の漬け汁小さじ１を入れて混ぜる。
3

１のとり肉を取り出して薄切りにし、皿に２の野菜と盛り合わせ、とり肉に梅ソースをかける。

●肉の漬け汁は煮ものに利用して。

●調理時間に余熱調理の時間は含まない。