豚肉の梅しょうが焼き

材料（２人分）

豚肩ロースしょうが焼き用肉
　4枚(約200g)
赤パプリカ
　1/2個
新玉ねぎ
　1個(約200g)
梅干し(塩分7％のもの)
　1個
しょうが汁、酒、みりん
　各大さじ1
しょうゆ
　小さじ1
サラダ油
　大さじ1/2
塩、こしょう
　各少々
小麦粉

• 豚肩ロースしょうが焼き用肉

  4枚(約200g)

• 赤パプリカ

  1/2個

• 新玉ねぎ

  1個(約200g)

• 梅干し(塩分7％のもの)

  1個

• しょうが汁、酒、みりん

  各大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

• 塩、こしょう

  各少々

• 小麦粉

1. 1

   赤パプリカは縦1cm幅に切り、新玉ねぎは、芯を除いて横4等分の輪切りにし、バラバラにならないようにようじを刺す。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ボウルに入れる。しょうが汁、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、たれを作る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げて並べる。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンに玉ねぎを並べ、焼き色がつくまで約2分焼く。上下を返してあいているところにパプリカを入れ、ふたをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。２を戻し入れ、１のたれを加えて全体にからめる。器に盛るときに、玉ねぎのようじを抜く。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36129品をご紹介！