甘塩鮭とブロッコリーのフライパングラタン

材料（２人分）

塩鮭(甘塩)
　2切れ(約200g)
ブロッコリー
　1/2個(約150g)
じゃがいも
　1個(約130g)
玉ねぎ
　1/4個(約50g)
ピザ用チーズ
　40g
バター
　大さじ1と1/2
牛乳
　1/2カップ
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1/2
塩
　小さじ1/4
小麦粉、こしょう

• 塩鮭(甘塩)

  2切れ(約200g)

• ブロッコリー

  1/2個(約150g)

• じゃがいも

  1個(約130g)

• 玉ねぎ

  1/4個(約50g)

• ピザ用チーズ

  40g

• バター

  大さじ1と1/2

• 牛乳

  1/2カップ

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

• 小麦粉、こしょう

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは縦5～6mm幅に切る。塩鮭は3つに切ってこしょう少々(めかじきを使う場合は、さらに塩少々)をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにバター大さじ1と1/2を中火で溶かし、鮭を並べて両面の色が変わるまで上下を返しながら焼き、いったん取り出す。続けて玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら小麦粉大さじ3をふり入れて炒める。

3. 3

   粉っぽさがなくなったら水1/2カップを2～3回に分けて加えてそのつど混ぜ、洋風スープの素小さじ1/2、ブロッコリー、じゃがいもを加え、鮭を戻し入れる。煮立ったら弱火にしてふたをし、約7分蒸し煮にする。ふたを取って弱めの中火にし、牛乳1/2カップを2～3回に分けて加え、そのつど混ぜながら約3分煮て、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。ピザ用チーズ40gを散らしてふたをし、弱火にして約2分蒸し煮にする。

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