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かきの中華風炒め

かきの中華風炒め

プリップリのかきにからんだオイスターソースがたまらない

松田美智子 さんのレシピ

20分

１人分：

211kcal

1.5g

材料（２人分）

  • かき

    １パック(約150g)

  • 小松菜

    1/2わ

  • にんにくのみじん切り

    小さじ１

  • 合わせ調味料(オイスターソース大さじ1/2、紹興酒[または酒]大さじ２)

  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ1/2)

  • ・塩、酒、ごま油

作り方

  1. 1

    かきは塩水でふり洗いして汚れを落とし、水けをきって酒大さじ３をふり、５〜10分おく。小松菜は、ごま油大さじ１と塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、ざく切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンを強火で熱し、１のかきを酒ごと入れて炒め、一度取り出す。ごま油大さじ２を熱し、にんにくを加えて炒める。香りが出たら、かきを戻し入れ、さっと炒め合わせる。合わせ調味料を加え、全体にからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

    None
  3. 3

    皿に１の小松菜を敷き、２のかきを盛りつける。

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松田美智子 さん

料理研究家、テーブルコーディネｰター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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