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かに玉

かに玉

はじめてのお料理レッスン

煮汁でサッと煮ると、あんの味がよくからみます

１人分：

437kcal

材料（２人分）

下ごしらえ

  1. 1

    かには殻から身を出してほぐし、軟骨を取り除く。キャベツは洗う。ねぎは粗みじんに、しょうがはみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンに油大さじ1/2を熱してひき肉を炒め、色が変わったら塩、こしょう各少々で調味し、取り出してさます。チャーシューは細切り、キャベツは３cm長さのせん切りにする。大きめのボウルに卵を溶きほぐし、かに、ひき肉、チャーシュー、キャベツ、ねぎ、しょうがを入れて混ぜる。

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  2. 2

    《焼く》フライパンに残りの油を熱して１の具を一気に入れる。菜箸で大きくかき混ぜ、木べらでまわりを整える。焼き色がついたら、いったん大きな皿に取り出し、裏返してもう片面も焼く。

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  3. 3

    焼き色がついたらめんつゆを入れ、煮立ってから１分ほど煮て、皿に取り出す。残りの煮汁にグリーンピースを入れて温め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作る。

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  4. 4

    《盛る》皿に盛ったかに玉にあんをかける。

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