材料（２人分）
オクラ
６本
卵
２個
・砂糖、しょうゆ、塩、酒、サラダ油
６本
卵
２個
・砂糖、しょうゆ、塩、酒、サラダ油
作り方
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1
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ1/4、塩少々、酒小さじ1/2を加えて混ぜる。
-
2
オクラは塩少々をまぶして軽くこすり、たっぷりの熱湯でさっとゆで、へたを取って５〜６mm幅に切り、卵液に加える。
-
3
小さいフライパンに油小さじ１を弱火で熱し、２の卵液を一度に流し入れ、大きく混ぜながら火を通す。両端を合わせるようにしてオムレツの形を作り、器に盛る。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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