レシピ
えびとモロヘイヤのエスニック炒め

えびとモロヘイヤのエスニック炒め

Name: えびとモロヘイヤのエスニック炒め
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: むきえび…100g; モロヘイヤ…１束(100g); 長ねぎ…1/2本; にんにくのみじん切り…1/2片分; カレー粉…大さじ1/2; 中濃ソース…大さじ１; ・サラダ油、塩、こしょう

野菜のおかず

たっぷりモロヘイヤをスパイシーな味つけで

小田真規子さんのレシピ

１人分：

138kcal

0.7g

材料（２人分）

むきえび
　100g
モロヘイヤ
　１束(100g)
長ねぎ
　1/2本
にんにくのみじん切り
　1/2片分
カレー粉
　大さじ1/2
中濃ソース
　大さじ１
・サラダ油、塩、こしょう

むきえび

100g
モロヘイヤ

１束(100g)
長ねぎ

1/2本
にんにくのみじん切り

1/2片分
カレー粉

大さじ1/2
中濃ソース

大さじ１
・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1

えびは背に切り目を入れて背わたを除く。長ねぎは斜め薄切りに、モロヘイヤは２〜３cm幅に切る。
2

フライパンに油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらえび、ねぎ、モロヘイヤの順に加えて炒める。
3

全体に油がまわったらカレー粉、ソースを入れ、手早くからめる。しんなりしたら塩、こしょう各少々で調味する。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。