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戻りがつおの佃煮

戻りがつおの佃煮

野菜のおかず

常備しておきたい定番の佃煮

藤野嘉子 さんのレシピ

全量：

572kcal

6.8g

材料（作りやすい分量）

作り方

  1. 1

    かつおは1.5cm角に切る。鍋に水１カップ、酒1/2カップ、砂糖、しょうゆ各大さじ２と1/2を入れて中火にかけ、煮立ったらかつおとしょうがのせん切りを加える。

  2. 2

    再び煮立ったらアクを除き、ときどき混ぜながら弱火で15分ほど煮る。煮汁がほとんどなくなったら、みりん大さじ１を加えて煮立て、水分をとばす。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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