長ねぎとじゃこのおろしあえ

材料（２人分）

長ねぎ（青い部分）
　２本分
長ねぎ（白い部分）
　1/2本分
ちりめんじゃこ
　８g
大根おろし（水けをきったもの）
　大さじ２
ポン酢じょうゆ
　大さじ２
・オリーブ油

• 長ねぎ（青い部分）

  ２本分

• 長ねぎ（白い部分）

  1/2本分

• ちりめんじゃこ

  ８g

• 大根おろし（水けをきったもの）

  大さじ２

• ポン酢じょうゆ

  大さじ２

• ・オリーブ油

1. 1

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、じゃこをカリカリになるまで炒め、ペーパータオルの上に広げて油をきる。

2. 2

   ねぎは６〜７mm幅の小口切りにして熱湯でサッとゆで、ざるに上げて水けをよくきる。まな板にのせ、少しぬめりが出るように包丁の背でたたく。
   
   ねぎは青い部分もいっしょにゆでて使う。ぬめりを生かしてあえるのがポイント。

   
3. 3

   大根おろし、ポン酢じょうゆを合わせて２のねぎとあえ、器に盛り、１のじゃこをのせる。

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