レシピ
鮭のコチュジャン焼き

鮭のコチュジャン焼き

Name: 鮭のコチュジャン焼き
Cook time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 生鮭…２切れ; 長ねぎ…１本; 生しいたけ…４枚; 漬けだれ(コチュジャン小さじ１と1/2、しょうゆ、酒、みりん各小さじ２); サラダ油

脂ののった鮭をピリ辛味で

重野佐和子さんのレシピ

17分

１人分：

209kcal

1.2g

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
長ねぎ
　１本
生しいたけ
　４枚
漬けだれ(コチュジャン小さじ１と1/2、しょうゆ、酒、みりん各小さじ２)
サラダ油

生鮭

２切れ
長ねぎ

１本
生しいたけ

４枚
漬けだれ(コチュジャン小さじ１と1/2、しょうゆ、酒、みりん各小さじ２)
サラダ油

作り方

1

ボウルに漬けだれの材料を混ぜ合わせる。鮭は１切れを３つに切り、漬けだれに10分ほど漬ける。ねぎは４cm長さに切り、しいたけは軸を除く。

漬けだれに加えるコチュジャンには鮭の臭みを除く効果もある。
2

フライパンに油小さじ１を熱し、ねぎとしいたけを入れて炒める。こんがりと焼き色がついたら取り出す。
3

２のフライパンに油小さじ１を足し、１の鮭の汁をきって並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返して、同様に焼き色がついたら、火を弱めてさらに２〜３分焼き、ボウルに残った漬けだれを加えて全体にからめる。２のねぎとしいたけを戻し入れて、さっと炒め合わせ、皿に盛りつける。